広島市民に長年愛され続けている、地元ならではの「広島激辛つけ麺」の名店を中心に10店舗厳選して教えますね。
広島のつけ麺は、冷たい麺と茹で野菜（キャベツ、キュウリ、ネギ）を、真っ赤な冷製激辛ダレで食べるのが特徴です。
1. 廣島つけ麺 ばくだん屋（本店・各店）
まずはここを外せません。県外の方を連れて行くのにも最適ですが、地元の人も安定の味として利用します。辛さのバリエーションが豊富で、自分の限界に挑戦できるのが楽しいですよ。
2. 呉麺屋（ごめんや）（中区・本通など）
呉市の冷麺のスタイルを継承しつつ、広島つけ麺の良さも取り入れたハイブリッドな味が楽しめます。少し平打ち気味の麺が新鮮で、また違った魅力を発見できますよ。
3. 流行屋（はやりや）（中区・八丁堀）
広島つけ麺の「王道」を感じさせるお店です。酸味と辛みのバランスが良く、つるつると喉越しの良い麺が特徴。ランチタイムは地元のサラリーマンで賑わっています。
4. 冷めん家（中区・十日市）
「広島つけ麺」という名称が広まる前から「冷めん」として提供している老舗です。化学調味料を極力使わない、素材本来の旨みと辛さを追求した一杯は、まさに玄人好みと言えます。
5. 辛部（からぶ）（中区・十日市/皆実町など）
のどごしの良い麺と、少し甘みを感じるタレが特徴です。トッピングの「のり」や「ねぎ」のボリュームも満点で、がっつり食べたい時におすすめですよ。
6. おっくん（中区・本通）
商店街の近くにあり、アクセスも抜群です。ここのタレは少し粘度があり、麺によく絡みます。野菜の茹で加減が絶妙で、シャキシャキした食感がクセになります。
7. ゆうき亭（安佐南区・伴東）
中心部からは少し離れますが、わざわざ通うファンが多いお店です。自家製麺のクオリティが高く、タレのコクが他とは一線を画します。地元密着型の名店ですね。
8. 新華園（南区・中区）
広島駅裏（新幹線口側）にある、昔ながらの雰囲気漂うお店です。非常にシンプルながら、飽きのこない「これぞ広島の味」という安心感があります。
9. 弁慶（中区・小町）
こちらのつけ麺は、野菜のボリュームがすごいのが特徴です。ヘルシーに食べたい女性ファンも多く、辛さの中にあるフルーティーな甘みが後を引きます。
10. つけ麺 ひこ 旭町店（中区・旭町）
麺の風味と野菜の食感とつけ汁の辛味旨味のバランスが絶品です。油そばや担々麺もあり、ご飯類も充実。
広島のつけ麺は、どのお店も「辛さ」を自分で選べますが、まずは標準的な辛さから試して、少しずつ自分好みの辛さを見つけていくのが通の楽しみ方です。ぜひ、お気に入りを見つけてみてくださいね。
