ビタミン C は、免疫力を高めたり、風邪予防や肌の健康維持に役立つ栄養素です。
葉野菜やフルーツは、ビタミン C が豊富に含まれている食材です。
以下に、ビタミン C が豊富な葉野菜やフルーツを食事で摂取するおすすめの方法をいくつかご紹介します。
- 朝食にサラダを添える
朝食にサラダを添えると、ビタミン C を効率よく摂取できます。
おすすめの葉野菜は、レタス、ほうれん草、キャベツ、ブロッコリーなどです。
サラダのドレッシングは、オリーブオイルや酢をベースにしたものを選ぶと、ビタミン C の吸収率がアップします。
- 昼食にスープやスムージーにする
昼食にスープやスムージーにするのもおすすめです。
スープは、野菜をたっぷり入れて、具材の旨味と栄養をスープに溶かしておきましょう。
スムージーは、果物や野菜をそのままミキサーにかけて作ります。
ビタミン C を効率よく摂取するためには、水溶性ビタミンであるビタミン C を水に溶け出さない工夫をしましょう。
具体的には、加熱時間を短くしたり、電子レンジ調理したり、煮汁ごと食べるようにするとよいでしょう。
- 夕食にメイン料理の付け合わせにする
夕食のメイン料理の付け合わせに、ビタミン C が豊富な葉野菜やフルーツを添えると、バランスのよい食事になります。
おすすめの葉野菜は、ほうれん草、ブロッコリー、アスパラガスなどです。
おすすめのフルーツは、キウイ、オレンジ、グレープフルーツなどです。
間食にフルーツやヨーグルトを食べるのもおすすめです。
フルーツは、そのまま食べるのはもちろん、ヨーグルトやスムージーに入れてもおいしく食べられます。
ヨーグルトには、ビタミン C を吸収するのを助けるビタミン B12 やカルシウムが含まれているので、一緒に摂るとよいでしょう。
このように、毎日の食事にビタミン C を豊富に含む葉野菜やフルーツを取り入れることで、健康を維持することができます。
