コラム 福山のくわいはなぜ日本一?福山城築城から始まった歴史といわれを解説
広島県福山市がくわい生産量日本一になった理由を教えますね。江戸時代の福山城築城に伴う湿地活用や、藩主が「河内栗」と呼んで奨励した歴史的背景、粘土質の土壌が育む高品質な「青くわい」の秘密を分かりやすく解説。おせち料理の定番となった背景に迫ります。
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