嗜好品

広島県福山市がくわい生産量日本一になった理由を教えますね。江戸時代の福山城築城に伴う湿地活用や、藩主が「河内栗」と呼んで奨励した歴史的背景、粘土質の土壌が育む高品質な「青くわい」の秘密を分かりやすく解説。おせち料理の定番となった背景に迫ります。

広島でカキの養殖が始まったのはいつ？室町時代末期に考案された「石式養殖」から、江戸時代に大流行した「カキ船」、現代の筏（いかだ）を使った養殖技術の進化まで教えますね。広島湾がカキの名産地となった理由も分かりやすくガイドします。