コラム ペルーのジャガイモの種類は4000超!代表品種や伝統の保存食まで徹底解説
ジャガイモ発祥の地、ペルーにある3,000〜4,000種類ものジャガイモを徹底解説!ホクホクの「パパ・アマリージャ」や伝統的な保存食「チューニョ」など、代表的な品種の特徴からおすすめの料理まで紹介します。アンデスが育む彩り豊かなポテトの世界を覗いてみませんか?
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