広島で美味しいもんじゃ焼きが食べられる人気店を厳選してご紹介！月島もんじゃの本格派から、広島らしい牡蠣もんじゃがある深夜営業の店まで、広島市内の主要エリアの店舗（もんじゃ小町、月島もんじゃ もへじ、こてじゅうなど）のアクセスや特徴を解説します。

きのこの美味しさの秘密を徹底解説。三大旨味成分の一つ「グアニル酸」の正体や、香り、食感の秘密、さらに美味しさを引き出すための調理法や保存方法まで、きのこがもっと好きになる情報が満載です。