冬の味覚の王様・牡蠣（カキ）に今、深刻な不漁が起きています。なぜ身が小さいのか、なぜ大量死してしまうのか？海水温の上昇や栄養不足など、産地を襲う3つの原因をわかりやすく解説。大好きな牡蠣を将来も食べ続けるために、今私たちが知っておくべき真実とは。