料理に欠かせない「ニンニク」の魅力を徹底解説！栄養成分アリシンの健康効果から、香りを引き出す切り方のコツ、焦がさない加熱法まで紹介。食後の気になるニオイを消す方法や長持ちする保存法など、知っておくと役立つ豆知識が満載です。