2025年の冬におすすめの人気野菜10選をご紹介します。冬の野菜は寒さに耐えるために糖分を蓄えるため、甘みが強く栄養価が高いのが特徴です。
-
白菜（はくさい） 冬の定番。鍋料理には欠かせません。内側の黄色い部分は特に甘みが強いです。
２大根（だいこん） 冬の大根はみずみずしく、おでんや煮物にすると味がよく染み込みます。
３ほうれん草 寒さに当たると甘みが増し、ビタミンCも豊富になります。お浸しやバター炒めに。
４小松菜（こまつな） カルシウムが豊富。冬の小松菜は肉厚で柔らかく、スムージーや煮浸しに最適です。
５ブロッコリー 冬が旬の時期。蕾がぎゅっと詰まっていて、温野菜サラダやシチューにおすすめです。
６レンコン 粘り気と甘みが強くなる時期。きんぴらや天ぷら、はさみ揚げなどで食感を楽しめます。
７ごぼう 香りが高く、食物繊維もたっぷり。豚汁や炊き込みご飯にすると冬の味覚を堪能できます。
８長ねぎ 白い部分が太く甘くなる冬のねぎは、焼きねぎや鍋にするとトロトロの食感になります。
９春菊（しゅんぎく） 独特の香りが食欲をそそります。お浸しや天ぷらのほか、最近では生でサラダにするのも人気です。
１０カブ 冬のカブはきめが細かく、口当たりがなめらか。千枚漬けやクリーム煮、ポタージュにぴったりです。
