2026年現在春最新広島のソウルフードとして進化を続ける「広島つけ麺」。定番の名店から、新しさを取り入れた注目店まで、今食べるべきおすすめの10選をご紹介します。
広島特有の、冷たい麺にたっぷりの茹でキャベツとキュウリ、そして真っ赤な激辛醤油ダレの組み合わせを存分に楽しめるラインナップです。
2026年春最新版：広島つけ麺おすすめ10選
廣島つけ麺本舗 ばくだん屋 本店
広島つけ麺を全国区に広めた最大手。
- 特徴: 秘伝の辛味を加えた和風ダシの旨みが強く、初めての方でも食べやすいバランス。
- おすすめ: 「広島つけ麺」。まずは基本の辛さ（2〜3倍）から試すのが王道です。
つけ麺本舗 辛部（からぶ）
2026年も勢いがあり、アルパーク近くの井口店など各地で支持されています。
- 特徴: 辛さが0〜30倍まで細かく選べるのが魅力。
- おすすめ: 「定番つけ麺」。サイドメニューの「めんたいご飯」とセットにするのが地元流の満足セットです。
冷めん 家（れいめんや）
広島つけ麺の「ルーツ」とも言われる歴史ある名店です。
- 特徴: 余計なトッピングを削ぎ落とした、シンプルかつ深みのある醤油ベースのタレ。
- おすすめ: 「冷めん」。無駄のない美しさと、じわじわくる辛さがクセになります。
広島つけ麺 ゆうき亭
地元ファンに愛され続ける、アットホームながら実力派の一軒。
- 特徴: 辛さの中にも野菜の甘みが溶け出した、まろやかなスープ。
- おすすめ: 「チャーシュー盛りつけ麺」。厚切りのチャーシューとタレの相性が抜群です。
つけ麺 しんご
広島市中区に位置する、パンチの効いた味わいが自慢のお店。
- 特徴: 魚介の風味が強めに効いた、少し濃いめのタレが特徴。
- おすすめ: 「全部のせ」。山盛りのキャベツとネギをタレに浸して食べる快感は格別です。
おっくん堂
「まぜ麺」も有名ですが、広島つけ麺のクオリティも非常に高い人気店。
- 特徴: 麺のコシが強く、噛むほどに小麦の香りが広がります。
- おすすめ: 「広島つけ麺」。タレに浮いたたっぷりのゴマが香ばしさを引き立てます。
としのや
広島市内に展開する、お好み焼きでも有名なお店。
- 特徴: 鉄板焼き屋ならではの、具材の旨みを活かす工夫がされています。
- おすすめ: 「ピリ辛つけ麺」。お酒を飲んだ後の締めとしても最高です。
つけ麺 ひまわり
丁寧に下処理された野菜のシャキシャキ感が評判のお店。
- 特徴: 辛いのが苦手な人でも楽しめる「0倍」から、激辛好き納得の辛さまで対応。
- おすすめ: 「野菜増しつけ麺」。広島つけ麺の主役は野菜であることを再確認させてくれます。
風雲丸（ふううんまる）
濃厚な魚介豚骨ベースのつけ麺が主流ですが、広島流も提供。
- 特徴: 広島流を現代風にアレンジした、中毒性の高い味わい。
- おすすめ: 「石焼広島つけ麺」。あえて熱々で提供されるスタイルなど、変化球を楽しみたい時に。
旬菜つけ麺 朋
素材にこだわり、季節の野菜を添えることもある進化系。
- 特徴: 他店よりも出汁の「旨み」を強調しており、辛さの奥にあるコクを楽しめます。
- おすすめ: 「季節のつけ麺」。その時一番美味しい状態の野菜が添えられます。
美味しく食べるコツ
- 辛さの選択: 初めての方は、自分が思っているより少し控えめな辛さを選ぶと、出汁の旨みをしっかり感じられます。
- 野菜の沈め方: 最初に茹でキャベツをタレにしっかり沈ませ、味が染み込んだところで麺と一緒に食べるのが最も美味しい食べ方です。
今の時期、特に春から夏にかけては、冷たくて辛い広島つけ麺が一番美味しく感じられる季節ですね。
