2026年の最新インドを訪れる際、あるいは日本で本格的なインド料理を楽しむ際に、ぜひ食べていただきたいおすすめの料理10選をご紹介します。定番からトレンドまで幅広くピックアップしました。
バターチキンカレー (Butter Chicken)
クリーミーで濃厚なトマトベースのカレー。辛さ控えめで、世界中で愛される王道のインド料理です。
ビリヤニ (Biryani)
スパイス、肉（または野菜）、バスマティライスを層にして炊き上げた香り高い炊き込みご飯。ハイデラバード風が特に有名です。
マサラ・ドーサ (Masala Dosa)
南インド発祥の、米粉と豆の生地を薄く焼いたクレープ。中にはスパイスで味付けされたジャガイモが入っており、朝食に最適です。
パラク・パニール (Palak Paneer)
ほうれん草のペーストに「パニール」というインドのチーズを入れたヘルシーなカレー。鮮やかな緑色が特徴です。
チョーレー・バトゥーレー (Chole Bhature)
スパイシーなひよこ豆のカレー（チョーレー）と、揚げパン（バトゥーレー）のセット。北インドの定番ランチです。
タンドリーチキン (Tandori Chicken)
ヨーグルトとスパイスに漬け込んだ鶏肉を、タンドール（土窯）で焼き上げた一品。香ばしさがたまりません。
パニ・プリ (Pani Puri)
一口サイズの揚げたボールに、スパイスの効いた水や具材を入れて食べる人気のストリートフード。
ダル・マカニ (Dal Makhani)
黒レンズ豆とバター、クリームを使った濃厚でリッチな豆カレー。時間をかけてじっくり煮込まれています。
ローガン・ジョシュ (Rogan Josh)
カシミール地方の名物料理で、羊肉（マトン）を多くのスパイスとヨーグルトで煮込んだ、深みのある赤いカレーです。
グラブ・ジャムン (Gulab Jamun)
「世界一甘い」とも言われるインドの伝統的なスイーツ。揚げたドーナツを甘いシロップに漬け込んだものです。
これら10選は、インドの多様な食文化を象徴する料理ばかりです。ぜひ現地やレストランで味わってみてください。
