1. 寿司（Sushi）
日本食の代名詞といえば、やはり「寿司」です。 かつては高級な「ハレの日」の食べ物でしたが、現在は回転寿司の普及により、もっとも身近なご馳走となりました。 新鮮なネタと酢飯（シャリ）の完璧な調和。マグロ、サーモン、ハマチ……。季節ごとに旬を味わうスタイルは、まさに日本人の美意識そのものです。
2. ラーメン（Ramen）
もはや国民食を超えて「宗教」に近い熱狂を生んでいるのがラーメンです。 醤油、味噌、塩、豚骨といった基本のスープから、家系、二郎系、魚介つけ麺まで、その進化は止まりません。一杯の丼の中に、店主のこだわりが凝縮された小宇宙。ランチタイムにラーメン屋に行列を作る姿は、日本の日常風景です。
3. カレーライス（Curry and Rice）
インド生まれイギリス経由、そして日本で独自の進化を遂げた「カレーライス」。 学校給食の定番であり、家庭の味の代表格です。とろみのあるルーに、ジャガイモ、人参、玉ねぎがゴロゴロ入った日本式カレーは、多くの日本人にとって「おふくろの味」であり、元気の源です。
4. 焼肉（Yakiniku）
「今日はスタミナをつけよう！」という時の合言葉は焼肉です。 網の上で肉が焼ける音と香ばしい匂い。白いご飯との相性は抜群です。高級な黒毛和牛から、リーズナブルな食べ放題まで、家族や友人と網を囲む時間は、日本人にとって最高のエンターテインメントの一つです。
5. 唐揚げ（Karaage）
お弁当のおかず不動の1位、それが鶏の唐揚げです。 外はカリッと、中はジューシー。醤油やニンニクの香りが食欲をそそります。家庭料理としても定番ですが、最近では唐揚げ専門店も増え、おつまみとしても、おかずとしても、老若男女から圧倒的な支持を得ています。
6. おにぎり（Onigiri）
日本のソウルフードを一つ挙げるなら、おにぎりでしょう。 梅、鮭、おかか、そしてツナマヨ。コンビニの棚には多種多様なおにぎりが並びますが、その本質は「手で握る」という愛情にあります。忙しい朝も、遠足の昼時も、おにぎりはいつも日本人のそばにあります。
7. 刺身（Sashimi）
素材そのものの味を尊ぶ日本文化を象徴するのが刺身です。 包丁さばき一つで味が変わると言われるほど繊細な料理。醤油とワサビでいただく一切れには、豊かな海の恵みへの感謝が込められています。晩酌のお供として、これ以上の贅沢はありません。
8. 天ぷら（Tempura）
サクッとした衣の中に、素材の旨味と水分を閉じ込める蒸し料理――それが天ぷらです。 エビやキスといった海鮮はもちろん、春の山菜や秋のキノコなど、四季を最も強く感じさせてくれる料理です。天つゆで上品に、あるいは塩でシンプルに。職人技が光る一品です。
9. うどん・そば（Udon & Soba）
喉越しを楽しむ麺文化。西の「うどん」、東の「そば」とも言われますが、どちらも日本人の生活に欠かせません。 立ち食い店でサッと済ませる日常の食事から、大晦日の「年越しそば」のような伝統行事まで。出汁（だし）の香りに、日本人は安らぎを感じます。
10. ハンバーグ（Hamburg Steak）
「子供が好きな食べ物」の筆頭でありながら、大人になっても愛してやまないのがハンバーグです。 デミグラスソース、おろしポン酢、チーズイン……。日本のハンバーグは、ドイツやアメリカのそれとは一線を画す、独自の「フワフワ・ジューシー」な進化を遂げました。ファミレスの定番であり、洋食屋の看板メニューです。
