【コーヒーの歴史】ヤギ飼いの伝説から「悪魔の飲み物」を経て世界へ広がった軌跡

9世紀頃のエチオピアでヤギ飼いが発見したことから始まり、アラビア半島で「秘薬」や宗教的な飲料として広まり、16世紀にはオスマン帝国を経てヨーロッパへ伝播、17世紀にはコーヒーハウス文化が花開き、18世紀以降は植民地を通じて世界中に栽培と消費が拡大したという流れです。日本へは江戸時代末期に伝わり、独自の喫茶店文化を発展させました。

起源と初期の伝播（9世紀～16世紀）

エチオピア: ヤギ飼いの少年カルディが、ヤギが赤い実を食べて活発になるのを見て発見したという伝説が有名です。
アラビア半島（イエメン）: 9世紀頃にはコーヒー豆を焙煎・粉砕して熱湯で抽出する飲み方が確立され、宗教的な儀式や徹夜の瞑想に用いられました。
オスマン帝国: 16世紀にはペルシア、エジプト、シリア、トルコに広がり、コーヒーハウスが人気を集めました。

商人による伝播: 17世紀、ベネチア商人などがコーヒーをヨーロッパに持ち込みました。
「悪魔の飲み物」から公認へ: 当初は「悪魔の飲み物」と忌避されましたが、教皇クレメンス8世が洗礼を施し、キリスト教の飲み物として公認されたことで普及しました。
コーヒーハウスの誕生: 1645年のベネチアを皮切りに、ロンドン、パリなどで社交と情報交換の場としてコーヒーハウスが繁盛しました。
アメリカ大陸への拡大: フランスがカリブ海諸島（マルティニーク島など）で栽培を開始し、奴隷労働によって生産が拡大。アメリカでは「ボストン茶会事件」をきっかけに紅茶からコーヒーへの転換が進みました。

ヨーロッパへの広がりと文化の定着（17世紀～18世紀）

商人による伝播: 17世紀、ベネチア商人などがコーヒーをヨーロッパに持ち込みました。
「悪魔の飲み物」から公認へ: 当初は「悪魔の飲み物」と忌避されましたが、教皇クレメンス8世が洗礼を施し、キリスト教の飲み物として公認されたことで普及しました。
コーヒーハウスの誕生: 1645年のベネチアを皮切りに、ロンドン、パリなどで社交と情報交換の場としてコーヒーハウスが繁盛しました。
アメリカ大陸への拡大: フランスがカリブ海諸島（マルティニーク島など）で栽培を開始し、奴隷労働によって生産が拡大。アメリカでは「ボストン茶会事件」をきっかけに紅茶からコーヒーへの転換が進みました。

日本への伝来と独自の発展

江戸時代末期: オランダを通じて長崎に伝来。
明治時代以降: 1888年東京に初の喫茶店「可否茶館」が開業し、独自の喫茶店文化（純喫茶など）が発展。
現代: インスタントコーヒー（日本人発明）の普及や、近年ではサードウェーブコーヒーなど多様な文化が形成されています。

このように、コーヒーはアフリカで生まれ、アラビアで育てられ、ヨーロッパで文化として成熟し、世界へと広がり、各地域で独自の発展を遂げながら、今日の嗜好品としての地位を確立しました。

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