世界の美味しい魚料理」ですね。世界中にはその土地の海や川の恵みを活かした、魅力的な魚料理がたくさんあります。
代表的なものを、スタイル別にいくつかピックアップしてご紹介します。
🥘 旨味が凝縮！煮込み・スープ料理
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ブイヤベース（フランス） 南仏マルセイユの伝統料理。もともとは漁師が売れない魚を煮込んだのが始まりですが、今や世界三大スープの一つ。サフランの香りと数種類の魚介の出汁が絶品です。
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アクアパッツァ（イタリア） 魚を水と白ワイン、トマト、オリーブなどで煮込んだ料理。シンプルながら、魚本来の旨味がダイレクトに感じられます。
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ムケッカ（ブラジル） 白身魚をココナッツミルクとデンデ油（パーム油）で煮込んだ、バイーア州の郷土料理。まろやかでコクのある味わいです。
🍋 鮮度を味わう！生・マリネ料理
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セビーチェ（ペルー） 中南米の代表格。生の白身魚やエビを、たっぷりのライム果汁と塩、唐辛子、パクチーで和えた料理です。酸味と辛味が爽やかで、食欲をそそります。
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ポキ / ポケ（ハワイ） マグロなどの魚をぶつ切りにし、醤油やごま油、海藻などで和えたもの。日本人の口にも非常に合う、ハワイの人気料理です。
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グラブラックス（北欧） サーモンを塩、砂糖、たっぷりのディル（ハーブ）で漬け込んだ料理。薄切りにしてマスタードソースで食べるのが定番です。
🥢 お米や揚げ物との絶品コンビ
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シーフードパエリア（スペイン） 魚介の出汁をたっぷり吸ったお米が主役。見た目も豪華で、バレンシア地方の誇る世界的に有名な一皿です。
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フィッシュ・アンド・チップス（イギリス） タラなどの白身魚に衣をつけて揚げた、イギリスの国民食。ビネガーをたっぷりかけて、ポテトと一緒に豪快に食べるのが本場流です。
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チリクラブ（シンガポール） カニですが、魚料理と並んで人気のシーフード。ピリ辛で甘みのあるチリソースが絡んだ身は絶品で、ソースを揚げパンにつけて食べるのも醍醐味です。
日本でも寿司や煮付け、西京焼きなど世界に誇る魚料理がたくさんありますが、海外の料理はスパイスやハーブ、フルーツ（酸味）の使い方が独特で、また違った感動がありますよ。
