「今日の夕飯、何にしよう…」 毎日の献立作り、本当に大変ですよね。特に、忙しい日には手間のかかる料理は避けたいもの。でも、美味しくて栄養のあるものを食卓に並べたい、というのが本音ではないでしょうか。
そんなあなたの強い味方になってくれるのが、鮮やかな赤色で食卓を彩る「トマト」です。 リコピンをはじめとする栄養素が豊富で、加熱しても生で食べても美味しい万能野菜。今回は、そんなトマトの魅力を最大限に引き出す、**「簡単・時短・美味しい」**の三拍子がそろった、殿堂入りの人気レシピをランキング形式で3つ、厳選してご紹介します！
料理が苦手な方や、普段あまり自炊をしないという方でも、きっと「これなら作れそう！」と思っていただけるはずです。さっそく見ていきましょう！
【第1位】切って和えるだけ5分！箸が止まらない「無限トマト」
「あと一品欲しいな…」と思った時に、ぜひ試していただきたいのが、SNSでも話題の「無限トマト」です。その名の通り、一度食べ始めたらお箸が止まらなくなるほどのやみつきになる美味しさ。何より、火を使わずにあっという間に完成するのが最大の魅力です。
【おすすめポイント】
- 調理時間わずか5分！：トマトを切って、ツナやごま油、めんつゆなどの調味料と和えるだけで完成。忙しい日の救世主です。
- アレンジ無限大：基本のレシピに、大葉やミョウガなどの香味野菜を加えれば、爽やかな大人の味わいに。塩昆布や刻み海苔をプラスすれば、和風の旨味が引き立ちます。クリームチーズと合わせれば、おしゃれな洋風おつまみにも早変わりします。
- さっぱり美味しい：トマトの酸味とごま油の香ばしい風味が食欲をそそり、食欲が落ちがちな夏場にもぴったり。冷やして食べると、さらに美味しさが増します。
まずはこの一品から、トマト料理のレパートリーを広げてみてはいかがでしょうか。
【第2位】フライパン一つで本格派！ごちそうメイン「鶏肉のトマト煮込み」
家族みんなが喜ぶ、食卓の主役になるメインディッシュなら「鶏肉のトマト煮込み」で決まりです。「煮込み料理」と聞くと、少しハードルが高く感じるかもしれませんが、このレシピは驚くほど簡単。フライパン一つあれば、本格的な洋食屋さんのような一皿が完成します。
【おすすめポイント】
- 失敗知らずのシンプル工程：鶏肉をこんがりと焼いたら、あとは玉ねぎなどの野菜とトマト缶を加えてコトコト煮込むだけ。難しい火加減の調整も不要です。
- 旨味の相乗効果：鶏肉から出るジューシーな旨味と、トマトのグルタミン酸が合わさり、深いコクのあるソースが生まれます。このソースをご飯やパンに絡めて食べるのがたまりません。
- 冷蔵庫の余り野菜も活用：きのこ類（しめじ、エリンギ）、なす、パプリカなど、お好みの野菜を加えることで、ボリュームも栄養価もアップします。仕上げにピザ用チーズを乗せて軽く焼けば、子供たちが大好きな「チキンのトマトチーズ焼き」に。
週末のごちそうメニューとしても、平日の時短メインディッシュとしても大活躍間違いなしの一品です。
【第3位】10分で完成！ふわとろ食感「トマトと卵の中華風炒め」
安くて、早くて、美味しい！中華料理の定番中の定番、「トマトと卵の炒め物」も外せません。トマトの爽やかな酸味を、ふわふわの卵が優しく包み込む絶妙なハーモニー。ご飯が何杯でも食べられてしまう、まさに「ごはん泥棒」なおかずです。
【おすすめポイント】
- 経済的でヘルシー：使う食材はトマトと卵がメインなので、お財布にも優しいのが嬉しいポイント。手軽にタンパク質とビタミンを摂取できます。
- 食感が楽しい：卵をふんわりと半熟状に仕上げるのが美味しさの秘訣。少し火が通り過ぎたくらいの、くたっとしたトマトとの食感のコントラストがたまりません。
- 味付けはシンプルに：鶏がらスープの素をベースに、少しの塩胡椒や醤油で味を調えるだけ。ケチャップを少し加えると、よりお子様向けの味わいになります。
忙しい日の夕食や、お弁当のおかずにもぴったり。覚えておいて損はない、万能レシピです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？ 今回は、数あるトマト料理の中から、特に簡単で誰が作っても美味しく仕上がる、鉄板の人気レシピを3つご紹介しました。
- 副菜なら、切って和えるだけの「無限トマト」
- 主役級のメインなら「鶏肉のトマト煮込み」
- 時短で済ませたいなら「トマトと卵の中華風炒め」
どの料理も、トマトの美味しさを再発見できる素晴らしいレシピです。ぜひ、今日の献立に取り入れて、美味しく楽しい食卓を囲んでくださいね。
