おでんの季節ですね！定番から変わり種まで、おでんをより美味しくするおすすめの具材をカテゴリー別に紹介します。
1. 絶対に外せない「御三家」
これらが入っていないとおでんが始まらない、味の染み込みを楽しむ主役たちです。
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大根: おでんの王様。下ゆでをしっかりして、箸がスッと通るまで煮込んだものは格別です。
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卵: 固ゆでが定番ですが、最近は数分だけ煮て「半熟」を楽しむスタイルも人気です。
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牛すじ: 脂の旨みがだしに溶け出し、全体のコクを深めてくれます。
2. だしを吸って美味しくなる「吸い込み系」
口に入れた瞬間にじゅわっと溢れる出汁を楽しめる具材です。
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厚揚げ: 皮の香ばしさと中の豆腐の柔らかさが両方楽しめます。
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餅巾着: 中からとろっと出てくるお餅は満足感抜群。
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はんぺん: ふわふわの食感が魅力。煮込みすぎず、最後にサッと温めるのがコツです。
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がんもどき: 野菜や胡麻の風味がだしと混ざり合い、複雑な味わいになります。
3. 食感が楽しい「練り物・その他」
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ちくわぶ: モチモチした独特の食感。関東のおでんには欠かせません。
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しらたき（結びこんにゃく）: プリッとした食感で、低カロリーなのも嬉しいポイント。
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ごぼう巻・いか巻: 練り物の中から具が出てくる楽しさがあります。
4. ぜひ試してほしい「変わり種」
意外かもしれませんが、実はおでんのだしと相性抜群の具材です。
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ロールキャベツ: 洋風のイメージですが、和風だしを吸うと驚くほど美味しくなります。
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トマト: 丸ごと入れると、酸味がだしに加わり、さっぱりといただけます。
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タコ: 良い出汁が出るだけでなく、プリッとした歯ごたえがアクセントになります。
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じゃがいも: 煮崩れないように、メークインなどの粘り気のある品種がおすすめです。
美味しく作るワンポイント： おでんは「煮る」時よりも、**「火を止めて冷めていく時」**に味が染み込みます。食べる数時間前に作って一度冷ますのが、プロの味に近づける秘訣です
