1. 元祖油堂 広島本通店
全国的に人気急上昇中の「元祖油堂」。最大の特徴は、カスタマイズ性の高さです。卓上にはカエシ、酢、ラー油だけでなく、カレー粉やケイジャン、魚粉、玉ねぎ、紅生姜など、驚くほど多彩な味変アイテムが並びます。自分好みの一杯を「育てる」楽しさは随一。さらに、黒烏龍茶やルイボスティーなどのドリンクがセルフで無料という、健康志向（？）なサービスも嬉しいポイントです。
2. 油そば専門店 みや寺 大手町店
広島における油そば界の重鎮といえばここ。看板メニューの「油そば」は、自家製のラー油と酢を回しかけて一気に混ぜる王道スタイルです。中太の縮れ麺が特製醤油ダレをしっかりと持ち上げ、一口ごとにガツンとしたパンチが楽しめます。麺の大盛りが無料になるサービスも多く、ガッツリ食べたい学生やサラリーマンの強い味方です。
3. 麺鮮醤油房 周月（鷹野橋店・中広店）
愛媛発祥の名店ですが、広島でもその人気は絶大。周月の自慢は、なんといっても**「自家製麺」のクオリティ**です。全粒粉を配合した香り高い極太麺は、モチモチとした食感と力強いコシが特徴。瀬戸内産の煮干しを贅沢に使ったタレは、独特の酸味とコクがあり、他店では味わえない唯一無二の深みがあります。
4. 東京油組総本店 広島本通組
油そばのブームを牽引する全国チェーンが、本通の一等地に構える店舗。ここの油そばは、驚くほど**「ヘルシー」**であると謳われています。カロリーはラーメンの約3分の2、塩分は約半分。特製の秘伝ダレは、醤油のキレとコクが際立ちます。老舗の製麺所と共同開発した「最高級小麦」の麺を味わうなら、まずはトッピングなしの並盛りでその実力を確かめてみてください。
5. 永斗麺 紙屋町本店
広島で「サンマらーめん」といえば永斗麺ですが、実は「あぶら麺」も隠れた人気メニュー。魚介の旨味を凝縮したエキスと脂が麺に絡み、噛むほどに海の香りが広がります。広島らしい魚介系のアプローチで油そばを楽しみたいなら、ここ以外に選択肢はありません。
6. 颯爽-別邸-
東広島市の名店「颯爽」の2号店。ここでは広島の伝統と油そばの融合が見られます。「汁なし担担麺」の技術を活かした油そばは、山椒の痺れとラー油の辛味、そしてタレの甘みが絶妙なバランス。洗練された店内の雰囲気も相まって、女性一人でも入りやすいお洒落な一軒です。
7. 麺屋 秀一
流川の夜を彩る、自家製麺にこだわったお店。こちらの油そばは、飲んだ後の「シメ」としても最高です。店主の魂がこもった麺は、タレとの絡みを計算し尽くされた設計。深夜まで営業しているため、お酒を飲んだ後に無性に炭水化物が欲しくなった時、最高のご褒美となります。
8. まぜ麺専門店 十五や
油そばのカテゴリーに近い「まぜ麺」の専門店。シンプルながらも飽きのこない醤油ベースのタレが特徴で、トッピングのネギや海苔との相性が抜群。最後にご飯を投入する「追い飯」まで計算された味の濃淡が絶妙です。
9. 廣島辛つけ麺 くじら屋
つけ麺の名店ですが、ここの「まぜそば」もファンが多い逸品。広島つけ麺特有の「辛味」を油そばに落とし込んでおり、刺激的な一杯を求めている方におすすめ。野菜もたっぷりとれるため、背徳感がありつつも満足度の高い食事になります。
10. ラーメン階杉 広島八丁堀店
山口県岩国市に本店を持つ人気店。ここの「杉次郎（二郎系）」の流れを汲む油そばは、まさに重量級。ニンニク、背脂、厚切りチャーシューが麺を覆い尽くし、混ぜるたびに食欲を刺激する香りが立ち昇ります。エネルギーをチャージしたい日のランチに最適です。
