魅惑の伸びるアイス！トルコアイスの秘密と魅力を徹底解説！
日本でもお祭りや観光地で見かけることが増えた「トルコアイス」。独特の粘りと伸びる不思議な食感、そして陽気なパフォーマンスで楽しませてくれるトルコ人店員さんなど、その魅力にハマる人が続出中です。今回は、そんなトルコアイスの秘密と魅力を徹底解説します！
トルコアイスとは？
トルコアイスは、トルコ語で「ドンドゥルマ」と呼ばれ、トルコ発祥のアイスクリームです。一般的なアイスクリームと大きく異なるのは、その粘りと伸びる食感。これは、トルコ原産のラン科の植物「サーレップ」と、マスティック（乳香）と呼ばれる木の樹脂を使用しているためです。
トルコアイスの歴史
トルコアイスの起源は、トルコ南東部の都市、カフラマンマラシュにあります。この地域は、サーレップの産地として有名で、古くからサーレップを使った伝統的なデザートが作られていました。トルコアイスは、この伝統的なデザートを起源とし、18世紀頃に誕生したと言われています。
オスマン帝国時代には、宮廷でも愛される高級デザートとして知られていました。現在のようなパフォーマンスを取り入れた販売方法は、比較的新しく、観光客向けに考案されたものです。
トルコアイスの秘密
- サーレップ:
- トルコアイスの独特の粘りと風味を生み出す主成分。サーレップは、ラン科の植物の球根から作られる粉で、デンプン質を多く含んでいます。
- マスティック:
- マスティックは、ギリシャのヒオス島で採取される木の樹脂で、独特の香りと粘りがあります。この2つの成分が合わさることで、トルコアイスの独特な食感が生まれます。
トルコアイスの魅力
- 独特の食感:
- 伸びる不思議な食感は、一度食べたら忘れられません。
- 濃厚な味わい:
- サーレップとマスティックによる濃厚で独特の風味が楽しめます。
- パフォーマンス:
- トルコ人店員さんによる陽気なパフォーマンスは、見ているだけでも楽しめます。
- 豊富なフレーバー:
- 定番のミルク味から、チョコレート、ピスタチオ、フルーツなど、様々なフレーバーがあります。
トルコアイスの食べ方
トルコアイスは、そのまま食べるのはもちろん、ワッフルやパンに挟んで食べるのもおすすめです。また、トルコでは、温かいデザートと一緒に食べることもあります。
トルコアイスが食べられる場所
- トルコの観光地:
- トルコの観光地では、多くの屋台やレストランでトルコアイスが販売されています。
- 日本のイベントやお祭り:
- 日本でも、トルコフェスティバルなどのイベントやお祭りで見かけることがあります。
- 一部のレストランやカフェ:
- トルコ料理レストランや、一部のカフェでトルコアイスを提供している場合があります。
