【日本三大うどん】全国の人気産地まとめ！讃岐・稲庭から地方の個性派まで徹底比較

日本には「日本三大うどん」をはじめ、地域ごとに特色豊かなうどん文化が根付いています。主要な産地とその特徴を分かりやすくまとめました。

1. 日本三大うどん（諸説ありますが、一般的に挙げられる3つ）

讃岐うどん（香川県）「うどん県」として知られる、日本で最も有名な産地です。強いコシともっちりした食感が最大の特徴。セルフ形式の店が多く、いりこ（煮干し）ベースの出汁でいただきます。
稲庭うどん（秋田県）手なびき製法による細い平打ちの乾麺です。江戸時代には将軍家への献上品とされた高級品で、滑らかな喉ごしと透き通るようなツヤが魅力です。
水沢うどん（群馬県）伊香保温泉の近く、水澤寺の参拝客に振る舞われたのが始まり。やや太めでコシが強く、透明感のある麺が特徴です。冷たい「ざるうどん」で提供されることが多いです。
- ※三大うどんの3つ目には、長崎県の「五島うどん」や富山県の「氷見うどん」が挙げられることもあります。

地域	名称	特徴
山梨県	ほうとう	小麦粉を練った平打ち麺とカボチャや野菜を味噌で煮込んだ郷土料理。
愛知県	きしめん	幅が広く薄い平打ち麺。表面が滑らかで、たまり醤油のつゆとよく合います。
三重県	伊勢うどん	非常に柔らかく太い麺が特徴。真っ黒で濃厚なタレを絡めて食べます。
岡山県	備中うどん	鴨方町を中心に作られる。手延べ製法によるツルツルとした喉ごしが自慢。
長崎県	五島うどん	椿油を塗って細く引き伸ばす手延べ麺。アゴ（飛魚）出汁で食べるのが定番。